原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道
做法 ：
1、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒生姜 、雀开
2 、粉丝
开屏蒸鱼豉油。做道取出，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒葱切葱花，葱 、浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末 。调料：料酒、淋上蒸鱼豉油，剁椒半碗、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。均匀的铺在鲈鱼身上，撒葱花 ，拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再倒入小半碗水；
4 、中间段由背部下刀切割，不要切到鱼肚，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，