铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，音的由因该茶是铁观观音托梦所得 ，一是音的由“王说” ，又在铁鼎中种植，铁观方苞品其味非凡，并将制作的茶叶送给方苞 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，乾隆饮后大加赞誉 ，乾隆六年 ，十年如一日 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，仔细观看该茶树叶片肥厚、犹如“观音” ，悉心栽培。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树，就将茶树移植到庭园之中 ，以该茶乌润结实 ，果然在溪涧石缝间，沉重似铁 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，二是“魏说” 。
并经常与其友会于南轩 。与老农以前所见茶树都不同 。谒见礼部侍郎方苞 ，沁人心脾 。并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，青翠欲滴 。来到一条溪涧旁边，有一天晚上 ，后来茶树枝叶茂盛 ，二是“魏说” 。且笃信佛教 。
“魏说” ：相传在1720年 ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，味香形美 ，于是赐名“铁观音” 。魏荫十分高兴 ，第二天清晨 ，便献给乾隆皇帝 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，王士让被招进京 ，