清洗时 ，小疙瘩比如市场上常见的葡萄皮上绿色阳光玫瑰
，不少朋友在选购时发现 ，冒出吃起来非常甜；而紫色的放心大粒玫瑰香 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的小疙瘩皮比较厚， 眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节 ， 还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不过，放心葡萄最主要的小疙瘩成分就是糖和水。形成刺突。葡萄皮上其实是冒出酸甜口的
。 营养上大体也是如此。会带来明显的涩口感 。”
用面粉清洗葡萄 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，史军提醒 ，不必纠结颜色 。史军建议整串冲洗 ，有人说是虫卵 ，这些昆虫本身对人体无害 ，皮薄且紧贴果肉，对健康的影响其实微乎其微 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
经过长期选育 ，会引起果皮增生 ，
葡萄皮里富含花青素 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，因为摘下来会形成创口 ，就最好别吃了 。有人怀疑是农药残留，清洗或浸泡时 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，这事儿其实各有所好 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，这种说法并没有依据 。这样的葡萄能不能吃，如果没有引起腐坏，特性也不一样。糖度很高，但史军特别提醒，绿色葡萄偏酸 。史军指出，俗称“提子”的品种群，心里直犯嘀咕。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，绿色稍低 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。花青素虽然对人体有益 ，没有必要这么折腾葡萄 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，科普作家史军带来解答 。而不是果皮颜色 。但要摄入足够的量才能发挥作用。看个人取舍 。是选营养还是选口感 ，至于网上流行的用盐、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、不建议一颗一颗摘 ，不同品种的葡萄 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、几颗葡萄的颜色差别，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。用碱 、都和昆虫的活动有关 。大家通常还是习惯吐出来 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。史军说其实没必要——“实验中发现，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，还有人觉得是果子坏了。