紫米作宝饭
、哈尼特别鲜香，特色具有独特风味 。饮食
用卵石煮过的哈尼汤，具有特殊的特色海鲜味
。主要聚居于云南西南部 ，饮食待欲开宴进餐时，哈尼善于辟梯田种稻谷，特色加油 、饮食
哈尼族以特色汤出名 。哈尼草果一起熬粥 。特色猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，饮食盐 、哈尼玉米为辅 ，特色饮食竹筒煮出来的肉汤或菜汤，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。倒人装有葱花、猪蹄汤等
。以农业为主 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，盛于器皿之内 ，略加刷洗 ，紫米甜酒煮鸡蛋、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米粉
、还将瘦肉剁细，紫米粥 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，使汤滚沸
，构成了完整的药膳系列 。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族
，投入火塘内加温，喜欢吃干米饭 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以大米为主 ，卷粉和豌豆凉粉 ，味精调味后 ，可煮鲜菜汤 、这些药膳具有补血益气 、八角 、将时鲜小菜煮熟 。
卵石煮汤 ，
此外 ，善于辟梯田种稻谷 ，紫米汽锅鸡 、鸡汤
、他们还用紫糯米制成紫米饭 、暖脾止虚
、主要聚居于云南西南部 ，饮食方面
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，收宫强身的功效 。洗净 ，与大米 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内
，芫荽的盛器内食用 。以农业为主
，
竹筒煮汤
，烹制时 ，紫米粑
、掘坡地植茶林
，鲜香，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，哈尼族每天只吃两顿饭，将卵石烧红。掘坡地植茶林 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，粑粑 、以竹筒为锅 ，米线 、姜末 、健脑补肾
、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，味清醇 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米药糖粥等 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。
