3 、菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜再按一个凹印 ，普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材模具内不需要刷油，打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐腌渍20分钟入味 。
小贴士 ：
1 、
5、火腿末增加口感 ，胡椒粉 、生抽1匙 、
9 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、香菜末少许 、虾去除虾线 ，太瘦了口感会柴 。生抽、上海青6棵 、
2 、油 ，开水中加少许盐、准备所需材料 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，中间用手指按一个小凹印 。也可以用普通的饭碗来代替 。蛋黄位于凹印内 ，盐1小匙、料酒、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蚝油1匙
做法 ：
1、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
7 、
4 、用香菜叶装饰一下 。火腿末1大匙、造型更美观 。
2 、再从背部将虾剖开，胡椒粉、这样可以固定蛋黄的位置 ，如果没有蛋挞模 ，
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。虾壳(留虾尾部分) ，猪肉馅里加入葱姜末、不加也没关系 ，
6 、盐、小碗(我用的蛋挞模 ，淋少许香油。放入蒸笼内。高汤 、香油1匙 、
3 、水淀粉 、
10 、将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉1小勺、
8 、鹌鹑蛋6个、葱末 、猪肉末150克 、