效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右)，除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。木瓜姜糖水的炖雪妙用 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味如下图所示；

　　2、除蛤拣除黑膜污物等杂质，木瓜用果肉勺挖取红色果肉，炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要。将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、除蛤

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。木瓜锅内坐水煮开 ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、姜水 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入生姜片稍滚，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，放入耐热玻璃容器中，可以有效去腥；此外，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、捞出过道凉水 ，鲜木瓜半只、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，洗净后备用；

　　3、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发  ，