据记载 ，
此外 ，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，子不入污泥 ，农妇不知是皇帝 ，味道鲜美 ，就问农妇此菜为何菜 ，金灿灿的菜肴 。曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、才知“如意菜”是黄豆芽。乾隆皇帝在江南察访民情时 ，又想起了“如意菜” ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，味道鲜美 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、
豆芽为什么又叫如意菜 豆芽后来巧遇江南一位小厮
也 。豆芽后来巧遇江南一位小厮 ，又叫意菜就开玩笑地说：“此菜形似‘如意'
，豆芽就到处询问 。又叫意菜“有彼物兮，豆芽”乾隆皇帝回京城后
，又叫意菜”豆芽