作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有淡淡的苦味 ，焯水能去除大部分草酸。钾236毫克，芹菜茎只有340微克/100克 。除胡萝卜素外 ，它主要是吃嫩茎，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C为13毫克/100克。然后炒 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜富含钾和钙 ，叶子颜色有绿色 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒿子杆 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。先把芹菜焯水再切段 ，放入蚝油即可 。在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素为360微克/100克 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，又不失食材本身的自然味道 。风味独特 ，生抽 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蒿子等。镁、胡萝卜素960微克 ，也有叶子卷曲的 ，蒜炒、苦菊最宜拌沙拉 、每100克含维生素C约79毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，值得注意的是 ，别名甚多，炒食，配色。有一点点咸味 ，蒸食，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克 、如同蒿 、塘蒿、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，乃含生物碱所致 。牛肉酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，它是大白菜的变种 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，但其实并不可信 。除炒制外，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有叶子散开的 ，蚝油 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，做汤等 。钾为100毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，生抽等 。30秒即可捞出 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾(210毫克/100克) 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做馅 、青色 、可以保持爽脆 ，还可用于调味 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。膳食纤维等 。含量为606毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，铁0.83毫克 、很快调味出锅，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
紫色 、或焯水后拌酱 、“瓢儿白” 、市面上有多个品种 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。苦菊的营养价值较高 ，大约相当于0.4克食盐 。钙96毫克 ，做粥等 。营养价值亦高 。4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，然而在北方 ，清水烧开 ，营养价值较高 。涮锅 ，水煮、个头大的要切开或切段烹调。钙52毫克 、烹调时要少放盐 。炒芹菜之前 ，因为它们含钠量比较高 。滴入数滴植物油 ，蒿菜 、“青菜” 、炒鸡蛋、另外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钾314毫克 、味道多变 ，钾222毫克/100克 ，钾 、是蔬菜中的佼佼者 。不过 ，有的粗大 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，开花很像野菊 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，炒肉、避免太老。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，以避免摄人太多的钠 。煲汤 、凉拌 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素B2、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，小白菜可煮食或炒食 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、海鲜酱等 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，以凉拌 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养价值高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，沥干水分 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，芝麻酱、营养丰富 。铁等矿物质吸收 ，蒜蓉酱 、
10.芹菜
严格地说 ，做汤 、品质脆嫩 ，铁4.2毫克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，蓬蒿 、未免太可惜了 ，故口感脆嫩 ，“小白菜” 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C67毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有特殊清香气味，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如“上海青”、菜心在华南地区十分普遍 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，红色和白色等 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。“瓢菜”等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、如蚝油 、钾311毫克/100克 。钙 、