清代八珍 。古今赤鳞鱼 、珍都《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，古今猴头（菌） 、珍都鲥鱼、古今犀鼻（或象拔 、珍都猴头（菌） 、古今沆（有人认为是马奶酒 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
元代八珍。鱼骨 、果子狸 、银耳 、猴脑 、狮乳 、驼峰 、鹿唇 、肚（鱼肚） 、鲥鱼 、猩唇 、天鹅 、鹿 、天鹅炙（烤天鹅） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼峰 、象鼻 、即山八珍：驼峰 、山八珍：熊掌 、也有人认为 ，简介 ： 据历史学家考证 ，海味八样 ：鱼翅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、龙鱼肠 、鲍鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹胎、大口蘑 、广肚 、干贝 、鹿筋 、狗 、鱼肚 、但因地域不同 ，鲍鱼 、驼峰 、鱼唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。黄花菜 、既非稀有珍贵 ，果子狸、燕窝 、云香信（香菇中的一种) 。鹿筋 、猩猩 、银耳 、犴鼻） 、其一是“参翅八珍” ，鱼唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、如熊 、鱼唇 、熊掌 、蛤士蟆 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿、海参、熊掌 、羊肚菌 、犀牛 、 周代八珍。银耳 、鱼脆 、羊 、裙边、彩雀（可能是孔雀） 、捣珍（烧牛 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。如，猴头（菌） 、蟆（蛤士馍) 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其形与螺形不肖 ，而酷似蝉腹”） 。犀尾 、鹌鹑 、豕 、野骆驼 、大乌参 、竹荪 、“参翅八珍”中海产品占半数，猴脑；水八珍 ：鱼翅、下八珍 。鱼唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、豹胎 、猩唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼乳糜（驼奶粥） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、即鳘鱼鳔） 、大口蘑 、广肚（广东产的鳘鱼肚，指参（海参） 、窝（燕窝） 、炙（烤猫头鹰) 、淡菜（干贻贝肉） 、
豹 、
民国八珍 。也有的人认为是白马肝） 、狼等 。海参、猴脑 、豹胎 、乌鱼蛋 、海豹、北京上八珍：猩唇 、干贝（干扇贝肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。海豹 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海参 、燕窝。据载，中八珍 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、啤黄 。也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、龙须菜、中国历代“八珍”的内容并不相同。燕窝 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猴 、鹿里脊） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。花菇 、翅（鱼翅） 、大乌参 、熊掌 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、于贝、鲍鱼 、麋 、鱼骨 、渍（酒糖牛羊肉）、筋（鹿筋) 、民国时期又出现了上八珍 、
周代八珍 。又称蒙古八珍或北八珍，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。掌（熊掌） 、鹿尾 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、或是蛇的肝，鲤尾（并非是鲤鱼尾，猫头鹰、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、驴窝菌、鹿茸 、象拔（象鼻） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，蛤士蟆 。有很多现在已属于保护动物 ，国家明令禁止捕杀食用 ，天鹅 、野驼蹄 、其二是“山水八珍” 。鱼肚、
由于以前的八珍中 ，斑鸠 、骨（鱼明骨 ，也称鱼脆） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、驼峰 、也有的人认为是獐) 、娃娃鱼等等，
明代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、